蛋氨酸是动物必需的氨基酸之一，通常是动物最重要的氨基酸 。 对于奶牛来说蛋氨酸更是不可或缺的，它参与大多数的蛋白质合成且关联着哺乳动物细胞功能的所有方面。 蛋氨酸的缺乏会导致牛奶产量和繁殖能力下降，以及影响奶牛的生产性能、健康状况等。此外，蛋氨酸 的缺乏还影响乳脂的合成，因为这种氨基酸(AA)在脂质生物合成的转甲基化反应中为甲基供体